Opis
Autori serijala priručnika u ovom tomu Hrana 2 , svojim stručnim tekstovima doprineli su savremenijem poimanju životnih namirnica i načina na koji se one mogu učiniti bezbednijim za potrošače.
Priručnik Hrana 2 obrađuje mikrobiologiju više tipova namirnica, osnovi higijenske uslovi za proizvodnju i promet namirnica, osnove HACCP sistema (analiza rizika u proizvodnji hrane), propise kojima se regulišu proizvodnja, promet i kvalitet prehrambenih proizvoda
Recenzije
Još nema recenzija.